Cu fiecare dispozitiv achiziţionat VST-COFFEE puteţi cumpăra 1 set de aceste filtre cu o reducere de 30 %!
Pentru evaluarea corectă a calităţii cafelei trebuie înlăturate din aceasta substanţele solide nedizolvate şi a CO2. Aceste substanţe ar denatura rezultatul evaluării - în cadrul evaluării calităţii cafelei cu ajutorul refractometrului se presupune că în cafea sunt doar substanţele solide dizolvate (TDS).
Cafeaua la filtru, cafeaua filtrată cu filtre de hârtie sau din material textil nu trebuie să fie filtrată înainte de evaluare.
Cafeaua pregătită cu ajutorul filtrelor de metal (cum ar fi press-pot, Clover®, trifecta sau Swiss Gold), precum cafeaua pregătită fără filtre (la fel ca şi cafeaua pregătită pentru degustare, cafeaua pregătită/extrasă la rece, moka turcească) necesită filtrarea mostrei înainte de evaluare.
Deşi în cadrul pregătirii cafelei în aparate Aeropress® sunt folosite filtre de hârtie, deoarece cafeaua este filtrată la o presiune ridicată a pistonului, ar trebui filtrate şi aceste mostre înainte de evaluare.
Acelaşi lucru este valabil şi în cazul cafelei măcinate fin în râșniță de cafea sau de espresso, ar trebui filtrată cu ajutorul acestor filtre înainte de evaluare, chiar dacă la prepararea cafelei sunt folosite filtre de hârtie.
Pachetul conţine:
- 50 buc. filtre de cafea şi espresso,
- 5 buc. seringi cu volumul de 10 ml,
- Instrucţiuni de utilizare.
Filtrarea cafelei şi a espresso-ului - cum se procedează
- Lăsaţi cafeaua/espresso cca 1 minut să se răcească, în acelaşi timp se vor evapora şi resturile de CO2. Apoi amestecaţi băutura timp de aproximativ 5 secunde (o puteţi face cu seringa, prin umplere şi golire repetate).
- Introduceţi seringa în aşa fel, încât vârful să fie sub spumă, dar în acelaşi timp să nu atingă fundul ceştii. Apoi umpleţi seringa cu aproximativ 3 sau 4 ml de cafea.
- Pe vârful seringii înşurubaţi un filtru şi strângeţi cu grijă.
- Într-un pahar curat şi uscat (sau ceaşcă) goliţi încet din seringă vreo 2 ml şi lăsaţi această mostră 30 până la 60 de secunde la răcit.
- Luaţi o pipetă curată şi uscată şi transferaţi câteva picături de mostră răcită pe prisma de măsurare a refractometrului VST-COFFEE. Şi aici lăsaţi mostra timp de 20 până la 30 s, ca temperatura mostrei şi cea a aparatului să se compenseze înainte de măsurare.
- Apoi mostra pregătită poate fi măsurată.
Pentru fiecare măsurare ar trebui folosit un filtru nou. Astfel veţi evita contaminarea mostrei pregătite şi rezultatele măsurării nu vor fi denaturate cu resturile mostrelor precedente, care se depun în filtru!
Filtrele nu sunt sterile, de aceea nu beţi cafeaua/espresso filtrate!