Este vorba de un refractometru optic (brixmetru) prevăzut cu scală în intervalul 0 până în 32 °Bx. Precizia de măsurare este de 0.2 %. Este potrivit pentru măsurarea băuturilor lactate, a calităţii colostrului, a conţinutului de zahăr în sucuri de fructe şi de legume sau pentru măsurarea conţinutului de zahăr în must de bere (borhot de bere). De asemenea, poate fi utilizat pentru măsurarea emulsiilor de ulei (cantitatea de ulei în apă), a calităţii băuturilor lactate, a colostrului de vacă (colostrum) etc.
Acest refractometru poate fi utilizat şi în cadrul distilării fructelor sau pentru pregătirea băuturii din ce în ce mai populare, şi anume cidru (Cyder, Cidre) - în primul rând, pentru măsurarea conţinutului de zahăr în amestecul de fructe fărâmițate şi în ferment în cadrul procesului de fermentaţie (fermentație alcoolică naturală). Conţinutul de zahăr în fructele mature, care sunt cele mai potrivite pentru pregătirea fermentului pentru băuturi spirtoase, variază între cca 20 până în 30 °Bx (a se vedea tabelul Concentraţiile uzuale ale substanţelor selectate de mai jos).
În cazul în care veţi dori să măsuraţi "puterea" băuturii spirtoase rezultate, după distilarea fermentului în distilerie, recomandăm refractometrul pentru măsurarea procentelor de volum de alcoolul.
Pentru determinarea maturităţii strugurilor recomandăm tipul special conceput pentru viticultori.
Refractometrul este echipat cu compensare automată a temperaturii.
| Intervalul scalei |
Rezoluţie |
| 0 până în 32 °Bx |
0.2 °Bx |
Exemplu: 100 g soluţie 25 °Bx conţine 25 g zahăr. Cu alte cuvinte, în 100 g de soluţie de zahăr sunt 25 g de zahăr şi 75 g apă.
Sfat: folosiţi instrumentele noastre de calcul - estimarea producţiei de alcool din sucul de fructe, calculul conţinutului de zahăr al soluţiei
Concentraţii uzuale de materiale alese (fructe, legume etc.)
| Denumire |
°Bx |
|
Denumire |
°Bx |
| emulsii de ulei în apă |
0 - 7 |
|
suc de mere, sucuri carbogazoase CO2 |
10 - 22 |
| must de bere |
0 - 20 |
scoruşi |
14 |
| suc de roşii |
3 - 6 |
prune |
15 - 18 |
| suc de piersici |
6 - 12 |
prune durancie |
15 - 22 |
| suc de portocale |
6 - 13 |
băuturi din lapte |
16 - 21 |
| caise |
8 - 11 |
prune de toamnă |
18 - 22 |
| vişine |
8 - 18 |
Ienupăr - boabe |
30 |
| pere |
8 - 22 |
concentrate de fructe |
42 - 68 |
| prune |
9 - 14 |
lapte condensat |
52 - 68 |
| Prune Mirabelle |
10 - 15 |
ulei vegetal |
57 - 90 |
| cireşe |
10 - 18 |
sirop de zahăr |
58 - 80 |
| genţiană - rădăcină |
10 - 25 |
gem de fructe |
60 - 70 |
Procedura de măsurare
Măsurarea băuturilor lactate este foarte simplă. Pe partea optică a refractometrului este suficient să puneţi câteva picături de substanţă, închideţi capacul prismei (astfel substanţa se va întinde pe toată suprafaţa prismei de măsurare), priviţi în ocular în direcţia sursei de lumină (eventual reglaţi focalizarea) şi pe scală veţi putea citi cu uşurinţă valoarea rezultată.
Parametri tehnici generali
- Temperatura de referinţă 20 °C
- ATC - compensarea automată a temperaturii (la temperaturi de 0 până în 30 °C)
- Posibilitate de reglare a focalizării
- Lungime ~ 175 mm
- Execuţie tehnică de calitate, corpul dispozitivului de metal
- Conţinutul pachetului: carcasă din material plastic rezistent, refractometru, lavetă de curăţare, pipetă pentru recoltare, şurubelniţă mică, instrucţiuni în limba română
Scală refractometru